Грознов С., Никашин Ф.
Мясные блюда.
|
|||||||||||||||||||||||||
Содержание В настоящем издании изложена технология приготовления 260 вторых блюд из мяса, субпродуктов, домашней птицы и дичи, 66 горячих закусок из мяса птицы, дичи, яиц, 24 соусов для блюд и закусок и приведены некоторые сведения о рабочем месте повара, кроме того, в книге кратко освещаются вопросы рационального использования сырья. В рецептах приведены нормы вложения продуктов весом нетто, в граммах на порцию.
|
|||||||||||||||||||||||||
Вес: 340 грамм
Состояние: хорошее
Дополнительное описание: загрязненность обложки
|
|||||||||||||||||||||||||
250 руб. | Задать вопрос по книге |